中国 米料理
多種多様な麺文化を生み出してきた中国大陸。中国麺はどのように発展し伝播していったのかを、代表的な麺とともに概観する。 歴史と地方性が織りなす中国麺の迷宮 小麦の伝来が始まり 中国の麺文化は、小麦の栽培と製粉、製麺技術の.
中国 米料理. 中国 ニエンガオ 米の粉を水でといて練ってから蒸しあげた饅頭みたいなもの。お正月に食べる。 ツーファンガオ 炊きあげたうるち米を軽くついて板状にして、長方形に切り、油であげたもの。軽食として食べられる。. 私達「過橋米線」 当店は普通の中華料理店と違い、"気鍋鶏"や"過橋米線"を代表料理としている中国雲南料理を紹介する店です。 本店は「小さい店、大きい料理」を信条とし、雲南彝族のシェフにより、できるだけ現地の食材を使い、 昔の雲南味や調理方法を保ち続ける事を目指しています。.
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