剥き 牡蠣 レシピ
殻は結構固いです。 まな板などの上に布巾をしいてやると牡蠣が動かずやりやすいです。 殻の破片にはご注意ください。 割れた隙間のところから牡蠣ナイフを差し込んでください。 貝柱は牡蠣の中央よりも上の方にあります。(下のイラストのあたり).
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