オイスター ソース 料理
デジタル大辞泉 オイスターソースの用語解説 塩漬けにした牡蠣を発酵させてつくった調味料。濃厚なうまみがあり、広東(カントン)料理で多く用いられる。蠔油(ハオユー)。牡蠣油(かきあぶら)。.
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