ローリエ 料理

ローリエとは? 煮込み料理によく使われるハーブ ローリエは煮込み料理に欠かせないハーブです。 月桂樹という木の葉を乾燥させたものです。 肉の臭みを消す働きがあり、カレーやポトフなどの煮込み料理に利用されます。.

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ローリエ 料理. ローリエは仏語、ベイリーフ(bay leaf・英)、ローレル(laurel・スペイン、英)とも。 メモ 風味が強いので、通常は1〜2枚でじゅうぶん。. ですが、ローリエは 煮込みすぎると苦みが出ます。 煮込み料理に使う場合は、香りが十分でたところで、途中で取り出せる葉の状態のものを使う方が良いでしょう。 葉を一度半分に折ってから入れる と、風味など効果が増し ますのでおススメです。. で ハーブさん さんのボード「ローリエ」を見てみましょう。。「レシピ, ローリエ, 料理 レシピ」のアイデアをもっと見てみましょう。.

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